Corteza para Pizza

Paso 1: Se revuelven estos dos ingredientes

2 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de levadura seca

Paso 2: Se revuelven estos ingredientes

3/4 de taza de agua

1 cucharada de leche en polvo

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre o jugo de limón

1/2 cucharadita de sal

Paso 3:
Se revuelven los ingredientes del Paso 1 y del Paso 2 hasta que queden muy bien integrados, se pone la masa en un recipiente ligeranente engrasado y se deja reposar una hora, se desinfla batiendolo un poco y se extiende con el rodillo.

Después habrá que ponerle salsa, queso y lo que gusten.
Se hornea a unos 250°C por 20 minutos y listo.

¡ DE - LI - CIO - SA !

¿Quién sabe sembrar zanahorias?

Zanahorias y albahaca e tinita

Comenzaré diciendo que la semilla de zanahoria es tan pequeña que 800 sólo pesan un gramo y es muy difícil tomarla con los dedos para depositarla en la tierra, por tal motivo siempre resulta que hemos dejado caer varias en el mismo lugar desperdiciando semilla pues luego, cuando broten, tendremos que sacarlas para que queden con la separación necesaria.

Pero hay un truquito que a nosotros nos ha resultado muy bien para resolver todos estos inconvenientes y se llama:

Cinta de Semillas

Material:

Papel higiénico

Harina

Agua

Un pincelito

Cinta de medir o regla

Semillas

Manera de hacerse

1. Cortaremos una larga tira de papel puede ser de unos 3 metros. (O el largo que necesite)

2. Cortaremos esa tira en dos a lo largo, así nos quedarán 2 piezas de 3 metros de largo.

3. Tomaremos una pieza y la doblaremos a la mitad a lo largo, marcándole muy bien el doblez.

4. En una de las dos mitades, con la regla mediremos la distancia a la que debe ir nuestra semilla y ahí marcaremos unos pequeños círculos.

5. Revolvemos un poco de harina con agua, que quede sólo un poco más espeso que el yogurt.

6. Con el pincelito vamos como pintando con esta pasta en los círculos, ponemos la semilla y dejamos que la otra parte del papel higiénico se pegue apretando un poco con los dedos.

7. Dejamos secar muy bien.

8. Podemos guardarla varios meses en un frasco, sólo hay que poner en el centro de un trozo de toalla de papel para cocina unas 2 cucharadas de leche en polvo hacer como un paquetito y amarrarlo con una liga, la leche atrapará la humedad y ayudará a que la Cinta de Semillas se conserve bien.

Cuando queramos sembrar nuestras zanahorias, sólo tendremos que abrir la tierra, poner la Cinta de Semillas, tapar con más tierra y regar.

Pan de Maíz

Ingredientes

30 grs. de mantequilla sin sal y un poco más para engrasar el molde
150 grs. de harina de maíz (como yo no encontré la clásica norteamericana usé MASECA)
150 grs. de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de azúcar morena
1/2 cucharadita de sal

2 huevos batidos
150 ml de leche

150 ml de suero de leche

Manera de hacerse

1.- Engrasar un molde cuadrado de 23 x 23 cm y 5 cm. de altura
2.- Mezclar muy bien en un recipiente grande harina de maíz, de trigo, polvo para hornear, bicarbonato, azúcar y sal y hacer un hueco en el centro.
3.- Batir huevos, suero, leche y mantequilla derretida y vaciar en el hueco y mezclar con una espátula sólo lo necesario para que los ingredientes queden integrados.
4.- Pasar la mezcla al molde y hornear de 20 a 25 minutos a 220°C o hasta que adquiera un color dorado.
5.- Desmoldar y dejar enfriar.

Para hacer la versión Tex-Mex

Ya que se ha mezclado todo se le agregan 125 grs. de queso chedar rallados, 2 chles jalapeños picados y sin semillas, si le ponen uno verde y uno rojo se verá muy bonito, mezclando un poco más para que quede todo integrado.

Disfrútenlo!

Pesto: puro sabor, pura salud

Debido a que sembramos nuestra Maceta Mediterránea y la Albahaca se dio maravillosamente nos pusimos a hacer Pesto.
El pesto es una salsa hecha a base de albahaca que combina muy bien con la pasta y con panes tipo italiano como la pizza y la focaccia, pero que ésto no nos impida experimentar, podemos agregárselo a un sandwich, a un pan árabe, etc.
Todos sus ingredientes son realmente saludables y dan un sabor a los platillos difícil de expresar: ¡Hay que probarlo!
Esta es mi receta, la cual fui modificando hasta que quedó de mi agrado.


Pesto

45 grs. de hojas de albahaca
4 ajos
150 ml. de aceite de oliva
25 grs. de piñones

Todo lo anterior se pone en la licuadora hasta que quede molido como con grumos de piñon, no líquido. Se pasa a un frasco y se le agrega:

2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Hay un pequeño inconveniente con esta deliciosa y saludable salsa: se oscurece si no se usa en unas 24 horas, así que pueden hacer lo que yo: ponerla en moldes para cubitos de hielo y cuando estén completamente duros los cubitos de pesto se pueden poner en un molde con tapa o una bolsa de cierre, se les pone la fecha y se dejan en el congelador para ir sacando cuando se necesiten, de este modo pueden durar hasta un año.

Para usarlos bastará con ponerlos a temperatura ambiente por unos minutos y se descongelarán muy rápido, para usarse en un plato de pasta, un sandwich, un crostini u otro platillo.


¡Bon Appetit!