Galletas de Gengibre

Ingredientes:

100 ml. de agua
270 grs. de azúcar

100 ml. de melaza de piloncillo que se elabora poniendo a hervir piloncllo en agua hasta que adquiera la consistencia de la miel
200 grs. de mantequilla a temperatura y cortada en pedacito como de 1 cm.
1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de gengibre en polvo

1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de All Spice
625 grs. de harina
2 cucharaditas de carbonato alimenticio

Manera de hacerse:

1.- Se pone a calentar el agua y se le agrega el azúcar, la melaza y las especias, una a la vez, cuando todo está bien disuelto se agrega la mantequilla. Se deja enfriar.
2.- En un recipiente grande se pone la harina y se le revuelve el carbonato. Se le agrega la mezcla líquida y se revuelve todo muy bien. Quedará con la consistencia como de mantequilla de cacahuate.

3.- En una bolsa de plástico se pone toda la mezcla y se refrigera por unas dos horas o hasta que adquiera la consistencia de masa para galletas.

4.- Se extiende con un rodillo hasta alcanzar un grueso de 3 o 4 mm.
5.- Se cortan las figuritas y el sobrante se reincorpora a la masa para seguir exteniendo.

6.- Se hornean a 200 °C por unos 8 minutos.

7.- Se dejan enfriar sobre una rejilla y pueden adornarse al gusto

¡Qué las disfruten!.

La verdad detrás del Hombrecito de Gengibre

Quién no ha visto alguna vez la imagen del "Hombrecito de Gengibre", tal vez en alguna película, en adornos navideños, en papel para regalos o en las tradicionales galletas que se usan tanto en los países sajones.

La verdad es que esta galleta tiene muchas cualidades, tantas que decidí desde hace muchos años que en el invierno no faltarian en mi casa: Son sabrosas, duraderas y bonitas pero lo mejor es que están llenas de ingredientes que según la Medicina Tradicional China calientan el cuerpo desde dentro hacia afuera como son la canela, el gengibre, el clavo y algo llamado All Spice (Toda Especia), que fue bautizada así por los españoles cuando llegaron a América, al sentir que en su sabor se reunían todos los sabores de las especias que ellos conocían.

Así que en conclusión es una buena idea agregar este detalle a nuestras provisiones invernales ya que después de comerlas una sensación de calorcito comienza a recorrer nuestro cuerpo y su delicioso sabor se incrementa si se acompaña con el tradicional "Orchard Tea" que no es otra cosa que Té de Manzana con canela y un poquitito de clavo.