500 grs. de garbanzos
750 ml. de agua
Abundante perejil picado
4 dentes de ajo
2 yemas de huevo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de cominos picados
Aceite de oliva
Manera de hacerse:
1.- Dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche, para cocerlos al día siguiente hasta que queden muy suaves en agua con sal.
2.- Se muelen los garbanzos hasta lograr un puré fino, se añaden todo lo demás y se mezcla muy bien.
3.- Con las manos se van tomando pequeñas porciones haciendo bolitas y luego aplastándolas un poco
4.- Se van friendo en aceite bien caliente.
5.- Cuando se sirven se les pone más perejl encima.
Aderezo para poner encima de los Falafels
Jocoque seco, se le agrega un poco de aceite de oliva y agua hasta que quede la consistencia de crema de leche, se le prensa un ajo, sal pimienta, y pepino picadito.
Si quieres que sea un plato completamente vegano, puedes evitar la yema de huevo poniento la mezcla unas horas en el refrigerador.
¡Saludable y Delicioso!
